Vị Quê Real - Phóng khoáng vị Nam

Vị Quê Real

Nếu miền Bắc thanh tao, miền Trung mặn mòi, thì miền Nam lại đãi người lữ khách bằng sự trù phú và ngọt ngào đến lạ. Đó là vị ngọt của nước dừa xiêm, của những mẻ cá linh non đầu mùa, và cả cái vị 'ngọt' trong tính cách hiếu khách của người dân sông nước. Giữa lòng Hà Nội, hãy để Vị Quê Real đưa bạn xuôi dòng Cửu Long, tấp vào một góc hẻm Sài Gòn rộn rã hay ngồi dưới mái lá miệt vườn để thưởng thức nồi lẩu mắm nồng nàn, xua tan đi khoảng cách nghìn trùng xa cách.

Nhà hàng phương nam

Giới Thiệu

Giữa những ngày Hà Nội trở gió hay những buổi trưa oi ả, có đôi khi người ta thèm đến quay quắt vị chua thanh của lá giang, hay mùi mắm sặc nồng nàn lan tỏa từ nồi lẩu bốc khói. Nhà hàng Phương Nam mang đến một không gian rộn rã, hào sảng đúng chất người miền Tây. Từng nguyên liệu ở đây đều mang theo hương vị của miệt vườn, để mỗi người con Nam Bộ khi bước vào đều thấy như mình vừa được trở về nhà

Các món nên thử

🍲 Lẩu Mắm Miền Tây: "Linh hồn" của quán. Nước lẩu nâu sánh, nồng nàn mùi mắm cá linh, cá sặc đặc trưng. Đồ nhúng đi kèm là một "hệ sinh thái" miền Tây thu nhỏ với cá hú, mực tươi, heo quay và cả một rổ rau miệt vườn (bông điên điển, kèo nèo, súng, đắng biển).

🐟 Lẩu Cá Kèo Lá Giang: Nước lẩu chua dịu, thanh mát từ lá giang quyện cùng những con cá kèo béo ngậy, ngọt thịt. Món ăn giải ngấy hoàn hảo cho những dịp tụ tập.

🌯 Bánh Tráng Trảng Bàng Cuốn Thịt Heo: Khác với bánh tráng miền Trung, bánh tráng phơi sương Trảng Bàng dai mềm, cuốn cùng thịt heo luộc và các loại rau rừng chát nhẹ, chấm đẫm mắm nêm pha khéo.

🥘 Cơm Cháy Kho Quẹt: Món lai rai không thể bỏ qua. Cơm cháy giòn rụm, vàng ươm quẹt qua lớp sốt mặn ngọt sền sệt, tóp mỡ béo ngậy và tôm khô bùi bùi.

Cơ sở 1: Số 2 Ngõ 69 Chùa Láng, Đống Đa.
Cơ sở 2: Số 13, Ngõ 21 Lê Văn Lương, Thanh Xuân.
Cơ sở 3: 43 Yên Lãng, Đống Đa.
Cơ sở 4: 35 Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy.
Cơ sở 5: 163 Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng.

Khoảng giá: 200.000đ – 250.000đ/người.

Nhà hàng món ngon sài thành

Giới Thiệu

Có những lúc giữa lòng Hà Nội nhộn nhịp, người ta bỗng thèm cái vị ngọt thanh, chua dịu và cay nồng phóng khoáng đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ. Món Ngon Sài Thành ra đời như một sự thấu hiểu nỗi nhớ ấy. Không lai tạp, không 'Bắc hóa' hương vị, nhà hàng cất công mang từng ngọn rau đắng, từng bông điên điển vượt hàng ngàn cây số ra Thủ đô để những người con xa xứ được thưởng thức một bữa cơm 'đúng điệu quê nhà' nhất

Các món ăn nên thử

Lẩu Thuyền Bông (Lẩu Bông Miền Tây): Món ăn "signature" (đặc trưng) không thể bỏ qua. Thay vì đĩa rau thông thường, nhà hàng dọn ra một chiếc thuyền nan chở đầy các loại hoa đồng nội miền Tây: bông điên điển vàng rực, hoa so đũa trắng, đọt súng tím biếc, kèo nèo xanh mướt... Nhúng vào nồi nước lẩu cá lăng chua ngọt, cảm giác như đang xuôi dòng Mekong.
🌮 Bánh Xèo Nam Bộ: Chiếc bánh xèo khổng lồ, vỏ mỏng vàng ươm, giòn rụm, nhân tôm thịt đầy đặn. Bánh phải được xé to, cuốn trong lá cải bẹ xanh rì cùng các loại rau thơm, chấm ngập bát nước mắm chua ngọt.
🌯 Bò Tơ Củ Chi Cuốn Rau Rừng: Miếng bò tơ luộc thái mỏng, bì giòn thịt mềm, cuốn cùng cả chục loại rau rừng Tây Ninh chát nhẹ, chấm mắm nêm đậm đà.
🍘 Xôi Chiên Phồng & Gỏi Củ Hủ Dừa: Khai vị hoàn hảo. Gỏi chua ngọt thanh mát ăn kèm miếng xôi chiên phồng to như quả bóng, giòn bên ngoài, dẻo bên trong cực kỳ vui miệng.

Cơ sở 1: 59A Huỳnh Thúc Kháng, Quận Đống Đa, Hà Nội.

Cơ sở 2: Số 8 Dã Tượng, Phường Trần Hưng Đạo, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

hẻm quán

Giới Thiệu

Sài Gòn trong nỗi nhớ của người đi xa không chỉ là những cơn mưa rào chợt đến chợt đi, mà còn là những buổi chiều tan tầm rủ nhau tấp vào một con hẻm nhỏ, xì xụp nồi lẩu cá kèo hay nhâm nhi đĩa ốc xào me chua ngọt. Hẻm Quán ra đời để ôm trọn lấy cái nhịp sống rộn rã ấy. Không gian ngập tràn cây xanh, tiếng chim lảnh lót và hương vị Nam Bộ đậm đà lẩn khuất trong từng kẽ lá... Tất cả biến nơi đây thành một 'miệt vườn thu nhỏ', xoa dịu cơn thèm thuồng hương vị quê nhà của những người con miền Nam

Các món ăn nên

🐟 Cá Kèo Nướng Muối Ớt / Lẩu Cá Kèo: Đặc sản "chân ái" của dân nhậu. Những con cá kèo tươi rói, thịt ngọt, mật cá nhẩn đắng nướng xém cạnh thơm phức. Nước lẩu nấu lá giang chua thanh, nhúng rau đắng ăn là ghiền.

🐌 Bảng màu các loại Ốc: Văn hóa ốc Sài Gòn tụ hội tại đây. Từ Ốc móng tay xào me chua chua ngọt ngọt chấm bánh mì, đến Ốc hương rang muối tuyết mằn mặn, cay xé lưỡi.

🥩 Bê Thui Lụi Rơm / Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng: Thịt bò dai ngọt, nướng xém trên than hồng, chấm cùng loại muối kiến vàng đặc trưng của vùng Tây Nguyên sặc sỡ vị chua, cay lạ miệng.

🍗 Gà Tre Nướng Cầm Tay: Gà tre bản nhỏ, thịt chắc nịch, tẩm ướp đậm đà, nướng da giòn rụm. Xé bằng tay ăn mới đúng điệu hào sảng của người phương Nam.